1. Hạt kê là gì?

Hạt kê còn có tên gọi khác là tiểu mễ, cốc nha, tên tiếng anh là millet, tên khoa học là Panicum miliaceum, thuộc Poaceae. Hạt kê là một trong nhóm hạt ngũ cốc có hình dạng như cây lúa hoặc cỏ lồng. Hạt có kích thước đầy đặn và tròn, lớp vỏ ngoài có mà...

2. Thành phần dinh dưỡng của hạt kê

Mặc dù hạt kê tuy nhỏ nhưng “có vỏ” khi chứa đựng trong mình hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100 gram hạt kê chứa các khoáng chất, vitamin bao gồm: Chất dinh dưỡng Hàm lượngNước 8.67gNăng lượng 378 KcalChất đạm11.02 gTổng chất béo (lipid)4.22gTro3.25 gCarbohydrate72.85 gTổng chất xơ8.5 gCanxi8 mgSắt3.01 mgMagie114 mgPhốt pho285 mgKali195 mgNatri5 mgKẽm1.68 mgĐồng0.75 mgVitamin B10.421 mgVitamin B20.29 mgVitamin B37.42 mgVitamin B5 0.84 mg

3. Bật mí tác dụng của hạt kê

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, đa dạng như vậy, hạt kê mang đến rất nhiều lợi ích sức như cải thiện chức năng hệ thần kinh, làm chậm quá trình thoái hóa cơ bắp, chống oxy hóa…

#1 Cải thiện hệ thần kinh

Các bệnh liên quan đến hệ thần kinh đang dần dần trẻ hóa, bao gồm trẻ em, người lớn. Việc bổ sung vitamin B1 sẽ làm ngăn chặn các bệnh hệ thần kinh và làm chậm sự phát triển của bệnh Alzheimer. Hạt kê chứa hàm lượng vitamin B1 sẽ là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho việc tăng trí nhớ, tập trung. Ngoài ra, chúng còn chứa sắt và protein giúp hệ thần kinh hoạt động tốt hơn.

#2 Tốt cho tim mạch

Lượng Magie dồi dào trong hạt giúp giảm huyết áp và nguy cơ đột quỵ, xơ vữa động mạch. Nó cũng giúp làm giãn mạch để duy trì huyết áp thấp, tối ưu hóa hệ tuần hoàn cho trái tim khỏe mạch.

#3 Cân bằng cholesterol

Hạt kê chứa các loại axit amin như Lecithin và Methionine làm giảm cholesterol trong máu, loại bỏ chất béo dư thừa từ gan. Threonine còn có tác dụng ngăn chặn hình thành chất béo trong gan giúp cholesterol giảm xuống đáng kể.

#4 Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Các loại hạt bao gồm hạt kê là loại thực phẩm giàu chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa các bệnh như: khí thừa, táo bón, đầy bụng…. Quá trình tiêu hóa được thúc đẩy cũng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa như: ung thư ruột, viêm loét dạ dày. Ngoài ra, hàm lượng chất gluten của hạt cũng rất an toàn đối với những người bị bệnh celiac - bệnh dị ứng với gluten trong ngũ cốc.

#5 Hỗ trợ giảm cân

Tryptophan trong hạt làm giảm cảm giác thèm ăn giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt. Những người đang trong quá trình giảm cân, có thể kết hợp hạt macca hỗ trợ người ăn kiêng chế độ Keto với hạt kê để bổ sung đa dạng nguồn dinh dưỡng.

#6 Bổ thận, tráng dương

Hạt kê có tác dụng rất tốt trong việc cải thiện sinh lý, đặc biệt là những người lớn tuổi. Các tình trạng xuất tinh sớm, mộng tinh… được khắc phục hiệu quả nếu sử dụng hạt kê đều đặn mỗi ngày.

#6 Tốt cho người tiểu đường

Hạt kê không chứa lượng và có lượng calo thấp nên phù hợp với những người bị bệnh tiểu đường. Chất Polysaccharide giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

#7 Làm đẹp làn da

Bạn cũng có thể sử dụng hạt kê để cải thiện tình trạng da đáng kể. Bằng cách ăn hạt kê, bạn sẽ bổ sung các khoáng chất và hàm lượng vitamin cần thiết cho da.

#8 Bổ não, cải thiện trí nhớ

Hạt kê rất tốt cho thần kinh khi chứa hàm lượng canxi cao giúp cải thiện trí nhớ, ngăn chặn tình trạng suy nhược thần kinh. Chất Lecithin và choline có tác dụng giúp trí não luôn trong tình trạng minh mẫn.

#9 Thanh nhiệt cơ thể

Hạt kê có chứa các chất như hydrat carbon, lipid, protein, P, Fe… giúp thanh lọc cơ thể, lợi tiểu. Tình trạng nóng trong người biểu hiện tiểu khô, khô miệng được cải thiện rõ rệt.

#10 Ngăn ngừa thiếu máu

Hàm lượng sắt của hạt kê có tác dụng rất tốt đối với tình trạng thiếu máu.Ngoài ra, các hoạt chất như Lysine và methionine giúp tăng cường sự hình thành collagen, làm chậm quá trình lão hóa của tế bào.

#11 Giảm cholesterol xấu

Các loại axit amin có tác dụng làm tiêu thụ mỡ máu, mỡ gan tốt hơn. Chúng cũng ngăn chặn việc hình thành mỡ trong cơ thể. Các bệnh tim mạch cũng được cải thiện rõ rệt, tăng khả năng tuần hoàn máu.

#12 Tác dụng tốt với mẹ bầu

Hạt kê chứa nhiều axit amin và silic giúp điều tiết quá trình thai nghén của mẹ bầu và ngăn ngừa khả năng sảy thai. Ngoài ra, sử dụng các loại hạt như hạt kê, hạt macca… giúp mẹ bầu bồi bổ sức khỏe, hạn chế tình trạng khí hư ra nhiều. >>>> Xem thêm: Tác dụng của hạt Mắc ca với bà bầu

#13 Làm chậm quá trình thoái hóa cơ

Hạt kê chứa protein cao và lysin, một số loại axit amin làm chậm quá trình thoái hóa cơ và xây dựng cơ bắp. Việc sử dụng hạt trong quá trình tập gym, giảm cân rất tốt phù hợp để hình thành cơ, cho cơ thể săn chắc.

#14 Thư giãn tinh thần, giảm stress

Tryptophan có thể làm tăng serotonin trong cơ thể, làm giảm tình trạng căng thẳng, stress. Bạn sẽ có giấc ngủ sâu mỗi tối nếu sử dụng loại hạt này mỗi tối.

#15 Chống hôi miệng

Những người bị đau bao tử, khó tiêu gây ra tình trạng hôi miệng có thể sử dụng hạt kê ăn mỗi ngày. Bởi hạt giàu axit amin và silic giúp chống các loại nấm, vi khuẩn gây ra tình trạng hôi miệng và các bệnh.

4. Cách nấu hạt kê

Để có thể thay đổi khẩu vị khi sử dụng hạt kê, bạn có thể áp dụng các công thức chế biến đơn giản dưới đây:

Cách đãi hạt kê

Trước khi chế biến hạt thành các món ăn, bạn nên tiến hành làm sạch, loại bỏ bụi bẩn trong hạt kê. Vì trong quá trình phơi khô, bảo quản, hạt có thể dính các bụi bẩn gây độc hạt nếu không làm sạch hoàn toàn. Như vậy, bạn đã có thể sử dụng hạt kê sạch để làm thành các món ăn khác nhau.

Cách nấu cháo hạt kê bí đỏ

Cháo bí đỏ hạt kê là một trong những món cháo giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Món cháo này cung cấp lượng vitamin và khoáng chất giúp cải thiện trí não, tăng cường sức đề kháng. Nguyên liệu chuẩn bị: Cách nấu cháo hạt kê: Lưu ý, trong quá trình nấu, nếu nước ít, bạn có thể cho thêm nước phù hợp với số lượng người và theo sở thích.

Cách nấu chè hạt kê ngon

Chỉ với nguyên liệu hạt kê, bạn có thể chế biến món chè thơm ngon, bổ dưỡng giải nhiệt ngày hè với công thức đơn giản dưới đây. Nguyên liệu chuẩn bị:300g hạt kê200g đườngCách chế biến:Bạn có thể cho thêm dừa tươi nạo sợi hoặc dừa khô, nước sữa dừa để thưởng thức.

Cách nấu xôi hạt kê

Xôi hạt kê là món ăn lạ đang gây sốt trong thời gian qua bởi vị ngọt thơm của hạt kê cùng vị dẻo của xôi làm say đắm lòng người. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức xôi thơm ngon, bổ dưỡng thì đây chính là lựa chọn hàng đầu dành cho bạn.Nguyên liệu chuẩn bị:Cách thực hiện:

Sữa hạt kê macca

Công thức sữa hạt macca đã được biết đến rộng rãi bởi giá trị dinh dưỡng của thức uống này. Tuy nhiên, bạn có thể kết hợp cùng hạt kê để thức uống trở nên thơm ngon, đậm vị hơn.Nguyên liệu chuẩn bị:Cách thực hiện:Như vậy, bạn đã có món sữa hạt thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn có thể bảo quản trong bình thủy tinh và thưởng thức thức uống.

5. Tác hại của hạt kê

Mặc dù hạt kê có rất nhiều công dụng, lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, nếu như bạn tiêu thụ quá nhiều hạt, có thể gây ra các tác hại như:Vì thế, những người thiết dinh dưỡng hoặc có vấn đề về tuyến giáp nên lưu ý khi sử dụng loại hạt này.

6. Câu hỏi thường gặp về hạt kê

Trong quá trình sử dụng, bạn có thể có các câu hỏi liên quan đến loại hạt này như: Hạt kê giá bao nhiêu? Giá bán hạt kê tách vỏ có nhiều mức giá khác nhau, loại 1 có mức giá từ 200.000 - 230.000 đồng/kg, loại 2 có mức giá từ 150.000 - 200.000 đồng/kg....