Vai trò của chất béo đối với cơ thể là gì?

Cơ thể chúng ta rất cần chất béo để tham gia vào các quá trình để giúp cơ thể hoạt động một cách nhịp nhàng. Trong các hoạt động sống của tế bào chất béo đóng vai trò quan trọng, vì chất béo có mặt trong màng các tế bào lẫn màng của nội quan các tế bà...

So sánh chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa

Hai loại chất béo này xuất hiện khá nhiều trong thực phẩm hằng ngày của chúng ta. Hai chất béo này đều được cho là không có lợi cho sức khỏe. Mức độ ảnh hưởng và nhu cầu sử dụng của mỗi loại sẽ khác nhau.

Chất béo bão hòa

Chất béo bão hòa chủ yếu ở trong những sản phẩm thịt động vật. Tuy nhiên, người ta cũng tìm thấy một ít trong các thực phẩm thực vật như dầu cọ và dầu dừa. Chất béo này khi ở nhiệt độ phòng sẽ ở trạng thái rắn. Kể cả trong những thực phẩm đóng gói sẵ...

Chất béo chuyển hóa

Chất béo chuyển hóa chủ yếu được hình thành trong quá trình đun nóng dầu thực vật lỏng thành chất béo rắn với sự có mặt của hydro và chất xúc tác. Chất béo công nghiệp này là loại chất béo có hại cho sức khỏe nhất. Loại chất béo này dùng để giúp cho th...

Ăn chất béo như thế nào là đúng?

Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa nhìn chung đều là những chất béo không có lợi cho sức khỏe nếu ăn quá nhiều. Vậy chúng ta ăn chất béo như thế nào cho đúng là câu hỏi được nhiều người quan tâm. Dù ăn nhiều chất béo có hại cho sức khỏe, nhưng cơ...