Margaux và những lỉnh kỉnh về rượu vang – Ái Văn

Aug 14, 2017 (TM)

O Mai:

Anh không viết review về rượu. Riêng về rượu thì anh theo Triết Lý Củ Khoai: Nếu mình có rượu thì uống được thì uống, tìm biết để uống thôi ! Nếu anh nhớ không lầm thì có lần O mua cho anh bạn nào đó chai “Margaux” có đăng hình mấy chai rượu nữa ! Anh thì đọc nhiều về rượu vang trước khi mua, sách về rượu vang của anh hình như nhiều hơn sách kỹ thuật kể từ khi biết thưởng thức Wine (trước đó ở VietNam thì anh biết Cognac, chứ Wine thì chỉ có biết có Champagne — Ba anh hay mua mỗi năm vào dịp Tết vì xem như mở hên đầu năm. Hồi đó ở VN họ không bán các wine khá bởi chuyên chở qua VN hồi xưa đâu có tủ lạnh trong các tàu biển, nên ở VN chỉ thấy mấy chai Quinquina con mèo, hoặc mấy chai rượu đỏ loại của Spain xoàng, cho vào thêm nho, bom với nước đá làm sangria là “ghê” rồi.

Anh đã định viết về wine sau khi viết về trà, Champagne và Cognac nhưng thôi không dám viết vì wine QUÁ NHIỀU mình chưa biết tên hết tất cả các loại nho nữa HUỐNG HỒ viết về wine, đành nhịn.

Thấy O nói về Margaux anh viết ngay chứ không có dòm sách dòm vở để copy ra mô mà nằm trong đầu (giống như khi đi dạy học vậy, không bao giờ anh lấy sách ra đọc cho học trò chép mà chỉ cầm phấn là nói, tay viết lên bảng đen)

Sau đây anh bàn sơ loại rượu vùng Bordeaux mà thôi, vì vùng Bourgogne/Mỹ gọi Burgundy thì anh không được uống nhiều vì….vì RẤT ĐẮC nếu ngon.

Thường khi người ta nói: moi mới mở “chai Margaux” thì có nghĩa là mở chai Chateau Margaux, thuộc Premier Cru theo Le Classement de 1855 ! Viết theo sách vở Mỹ: 1855 Grand Crus Classes / First Growth

Đây là Classification lâu đời nhất mà cho mãi đến nay vẫn xem như authentic. Nó chia các hãng rượu (Chateau) thuộc vùng Medoc (Bordeaux có nhiều vùng như Medoc, St Emillon, Pomerol v.v… là trồng nho Cabernet Sauvignon với Merlot là chính — riêng với rượu đỏ)

1855 Classification chia ra 5 Crus :

1/ Premier Crus gồm nguyên thủy chỉ có 4 Chateau mà thôi ! Đó là Chateau Latour, Chateau Lafite, Chateau Margaux và Chateau Haut-Brion. Sau này chai Chateau MoutonRothchild — chỉ được cho Deuxieme Cru mà thôi, nó không chịu nhận, tiếp tục khiếu nại cho đến năm 1973 mới được cho lên Premier Cru!!

Khoe nghe: Anh có đủ 5 loại Premier Grand Crus này, và đã uống đủ 5 Chateau từ hơn mười năm trước nay thì còn nằm trong kệ như sau:

No 1: Lafite 2002/2002/2004/2004 và Margaux 2002/2002

No 2: Margaux 2004/Latour 1998/Haut-Brion 2002/2002/2003/2004/2004

No 3: Mouton-Rothschild 2002/2003

2/ Deuxieme Crus gồm khoảng 14 Chateau 3/ Troisieme Crus cũng 14 Chateau thì phải 4/ Quatrieme Crus thì chỉ 10 Chateau 5/ Cinquieme Crus khoảng 18-19 gì đó

Còn mấy loại Chateau không được vào 5 Grand Crus thì cho vào Crus Bourgois!! Còn loại cắt ké thì không có chi hết.

Ví dụ có nhiều Chateau THUỘC vùng Margaux như Chateau Palmer — là 3e Grand Cru — vẫn để Margaux sau tên Palmer. Vùng có nhiều Grand Crus nhất là Margaux cở 20/21 và kế đó là vùng Pauillac — trong Premier có Ba chai Lafite, Latour và Mouton Rothchild. Chỉ có Chateau Margaux dĩ nhiên là từ vùng Margaux!!

Còn rất nhiều chai không có được vào hạng mô hết -ngay cả tên Crus Bourgois cũng không được đề trên nhãn, NHƯNG thuộc vùng Margaux thì họ đề Margaux ngay bên dưới để lấy chút dư vị của Cậu Cả Chateau Margaux!!

Sau này có các vùng khác không có kể trong 1855 Classification là St-Emilion chẳng hạn thì họ cũng làm Classification vào khoảng năm 2009: Nho chính ở vùng này là Merlot-chỉ là Hai Hạng mà thôi:

1/ Saint-Emilion Premier Grands Crus Classes chia ra A và B : Hạng A chỉ có hai Chateau Ausone và Chateau Cheval Blanc, và Hạng B gồm 14 hay 13 Chateau gì đó 2/ Saint-Emilion Grands Crus Classes gồm 57 hay 56 Chateau

Cho anh khoe một chút: Ausone và Cheval-Blanc đang nằm chờ anh khui!!

Còn một Vùng không THÈM làm Classification chi hết nhưng lại là QUÁ ĐẮC là vùng Pomerol nằm kế bên Saint-Emilion, trong đó có chai này mà đã bao lần tính CHƠI BẠO mà NHÁT … TIỀN nên nên nên …. “ĐỂ ĐÓ” — cha răng!! Vì “còn một chút gì để NGÓ để….. MƠ”: CHATEAU PETRUS

Thôi!!!

Thôi cũng Đành học bài NHỊN , để theo thuyết “biết ĐỦ” mới …. mới …….. sống vui!

O chán Ông anh ni chưa!! Em Petrus ơi, đừng buồn anh nghe!! Bởi tại vì rằng thì là…là…anh không phải…là…là…!!!

Anh có một chai Chateau Margaux năm 1987 (!?), đã uống cách đây hơn mấy năm, hình như vào dịp Anh của O “lái xe trên con đường số 7”, anh nhớ có chụp hình để nhớ là ĐÃ uống vì sợ bị “ngã lang”. Để anh tìm thử!

Còn mới đây anh mới cho Chateau Haut- Brion năm 1975 đi vào Lịch Sử trên Cruise Harmony of the Seas cuối tháng 3/2017. Sẽ tìm hình cho O coi luôn!! O thấy có tội nghiệp cho anh không?? Bây giờ chẳng còn chi để khoe , chỉ còn mỗi mấy chai rượu quý TRỐNG KHÔNG-để DỚ , để “huyền them”

Ái Văn California, Aug 14, 2017