Cà chua: đông lạnh hay đóng hộp?

Tớ đang tính mua mấy cây cà chua để trồng hè này. Thế là tớ lại nghĩ xem mình sẽ làm gì với đống cà chua ấy.

Một ít thì làm salad ngon tuyệt, tớ có thể làm sốt cà chua luôn khi thu hoạch. Nhưng hầu hết thì tớ muốn bảo quản bằng cách nào đó.

Có ai làm việc này rồi không nhỉ, và có thể cho ý kiến về việc đông lạnh (dạng sốt) so với đóng hộp không?

Tớ nghĩ là mình có thể mua được hộp cà chua 28 ounce khá ngon với giá khoảng 1.5 đô. Tớ không biết năng suất của một cây là bao nhiêu, nhưng tớ đoán chắc là về mặt kinh tế thì cà chua mua ở cửa hàng sẽ thắng, và tớ tự hỏi, với kinh nghiệm đóng hộp còn non nớt của mình, liệu chúng có ngon hơn không. Có cái lợi về mặt tâm lý khi biết mình tự trồng cà chua để làm sốt dùng được cả năm, nhưng tớ không biết liệu điều đó có đáng hơn chi phí mua cây, chi phí mua đồ đóng hộp, thời gian, v.v. không.

Vậy, có ai có kinh nghiệm về cà chua đóng hộp nhà làm so với cà chua mua ở cửa hàng không?

Rồi tớ lại nghĩ là mình sẽ nướng cà chua ngay, làm một mẻ sốt cà chua nướng lớn vào một cuối tuần nào đó rồi đông lạnh, ăn dần cho đến hết. Tớ tự tin hơn nhiều là mình có thể làm được một loại sốt ngon. Điều tớ không biết là sốt đó có đông lạnh được tốt không. Liệu làm sốt mỗi lần từ cà chua đóng hộp có ngon hơn là hâm nóng một mẻ sốt đông lạnh không? Tớ không biết, tớ chưa bao giờ đông lạnh sốt cả. Nó có đông lạnh tốt không? Nó có thể để đông lạnh được bao lâu? Tớ không ăn nhiều đồ đông lạnh, nên tớ thực sự không biết "cháy đá" là gì, làm sao để nhận biết và tránh nó.

Nên: nếu tớ định trồng mấy thứ này và cố gắng bảo quản một ít, thì cách tốt nhất là gì?