Bắt bông kem là gì? Hướng dẫn cách bắt bông kem và lưu ý khi bắt bông kem

1 Bắt bông kem - bắt sò bánh kem là gì?

Bắt bông kem là một kỹ thuật tạo hình trang trí trong nghệ thuật làm bánh kem. Công đoạn này được xem là một trong những kỹ thuật khá khó để trang trí, hoàn thiện bánh kem. Chính vì vậy bạn cần có sự tỉ mỉ, khéo léo để có thể bắt bông kem một cách đẹp mắt.

Hiện nay có rất nhiều kỹ thuật bắt bông kem, một trong số đó là kỹ thuật bắt sò bánh kem. Bắt sò kem là một kỹ thuật khá cơ bản trong nghệ thuật trang trí bánh kem, đây là hình thức sử dụng kem tươi để trang trí phần chân và viền của bánh kem.

Bắt sò bánh kem sẽ giúp cho bánh kem trông đẹp mắt, tinh tế hơn và đặc biệt có thể che đi những phần khuyết điểm của bánh kem.

2 Các loại đui bắt kem

Đui bắt kem là một trong những dụng cụ cơ bản để thực hiện bắt bông kem. Đui bắt kem rất đa dạng, tạo ra được nhiều hình dạng khác nhau, tùy theo sở thích và nhu cầu thì bạn có thể lựa chọn đui bắt kem theo ý thích. Dưới đây là một số loại đui bắt kem phổ biến mà bạn cần biết.

Đui bắt sò (đui sao) cơ bản

Đây là những chiếc đui bắt sò đơn giản nhất trong trang trí bánh kem. Đối với loại đui này thường sẽ có nhiều kích thước và cho ra những đường trang trí đẹp mắt mà không làm mất quá nhiều thời gian.

Đui đan nan giỏ

Loại đui này thường được dùng khi bạn muốn trang trí những đường viền có hình đan nan giỏ đẹp mắt. Loại đui này cũng có nhiều kích thước khác nhau tùy nhu cầu của bạn.

Đui lượn sóng

Đui lượn sóng này cũng là một loại khá phổ biến và cũng có nhiều kích thước, bạn dùng loại đuôi này để tạo những đường nét hoa văn lượn sóng cho bánh kem.

Đui lá

Đui lá cũng sẽ là một lựa chọn không thể bỏ qua khi bạn muốn thỏa sức sáng tạo và muốn có một chiếc bánh đẹp với những họa tiết hoa lá cành sặc sỡ.

Đui hoa

Loại đui hoa xinh xắn này bạn có thể dùng trong trang trí các đường viền của bánh. Ngoài ra bạn cũng có thể dùng đui hoa để điểm thêm màu sắc cho những đường viền hình sò trang trí để chúng trong hấp dẫn hơn.

3 Cách bắt bông kem

Để thực hiện bắt bông kem thì bạn cũng cần lưu ý một số nguyên tắc và cách thực hiện cơ bản dưới đây.

Cách cho kem tươi vào túi đựng kem

Đầu tiên bạn lật 1/3 miệng túi xuống, bạn có thể sử dụng một cái ly uống nước để cố định phần túi bắt kem.

Tiếp theo bạn cho kem vào túi bắt kem, lưu ý bạn chỉ nên cho kem vào khoảng 2/3 túi kem để khi thực hiện kem sẽ không bị tràn ra ngoài.

Sau khi cho kem vào thì bạn dùng tay vuốt phần đầu túi bắt kem để cho khí thoát bớt ra ngoài, khi thực hiện kem sẽ ra đều hơn.

Cuối cùng bạn xoắn phần miệng túi đựng kem lại và dùng kéo cắt ở phần góc của đáy túi một đường kính nhỏ khoảng 0.5cm.

Yêu cầu về độ mượt của kem

Mỗi cách bắt kem sẽ có những yêu cầu về độ mượt của kem khác nhau, chính vì vậy trước khi bạn trang trí thì cần lưu ý một số yêu cầu sau:

Đối với bắt hoa hoặc thú thì kem cần phải có độ cứng.

Đối với bắt kem đường viền thì bạn có thể sử dụng kem có độ mềm hơn một chút.

Đối với bắt kem chữ hay lá thì bạn nên sử dụng kem mềm sẽ dễ hơn và sản phẩm cho ra đẹp mắt hơn.

Cách cầm túi bắt kem

Cách cầm túi bắt kem cũng là một yếu tố quyết định để tạo nên những hình dáng trang trí đẹp mắt. Vì vậy để thực hiện bắt kem một cách dễ dàng thì bạn cần lưu ý 2 cách cầm túi bắt kem dưới đây:

• Thẳng đứng góc 90 độ: bạn cần cầm túi đựng kem một góc 90 độ so với bề mặt của bánh, đui kem hướng về vị trí mà bạn cần trang trí.
• Cầm nghiêng: Đối với cách này thì thông thường bạn sẽ cầm túi bắt kem nghiêng với một góc khoảng 45 độ so với mặt bánh, hoặc theo một số góc độ khác.

Đối với cách cầm túi nghiêng thì túi bắt kem thường được để nghiêng theo hướng kim đồng hồ tính từ mắt người nhìn của người bắt kem.

Các hướng cầm phổ biến thường là hướng 3 giờ - 6 giờ - 9 giờ - 12 giờ. Cách cầm này dành cho người thuận tay phải, còn đối với những bạn thuận tay trái thì ngược lại.

Lực bóp kem

Để quá trình bắt kem được hoàn hảo thì lực bóp kem cũng là một yếu tố quan trọng.

Lực bóp kem mạnh hay nhẹ sẽ quyết định độ to hay nhỏ khác nhau mà kem thoát ra từ đuôi bắt kem. Vì vậy tùy theo loại hình dáng trang trí mà bạn nên điều chỉnh lực bóp kem phù hợp.

4 Cách lắp chốt giữ đui bắt kem (Tip coupler)

Để lắp chốt giữ đui bắt kem một cách chính xác thì bạn có thể thực hiện theo những bước dưới đây:

Nếu bạn sử dụng túi nhựa, túi bắt kem dùng một lần thì bạn cần phải cắt bỏ đầu túi. Sau đó nhét đui bắt kem mà bạn sẽ sử dụng vào túi để thử xem kem sẽ bắn ra thế nào. Bạn chỉ cần cắt đoạn dài 2 - 3cm là được.

Lưu ý: Bạn không nên cắt túi quá lớn như vậy đui bắt kem sẽ trượt ra khỏi túi khi nặn kem. Nếu bạn sử dụng túi bắt kem làm bằng vải canvas, thì cắt bỏ đầu túi sao cho phù hợp với kích thước các đui bắt kem.

Nếu bạn sử dụng một chốt giữ đui, trước tiên hãy nhét miếng nhựa phía trong vào trong túi. Sau đó cố định đầu đui ở bên ngoài túi bằng vòng nhựa.

Cuối cùng bạn vặn chặt đui vào chốt giữ là đã lắp xong đui bắt kem vào túi.

5 Lưu ý khi sử dụng túi bắt kem

Đối với việc sử dụng túi bắt kem thì bạn cũng cần lưu ý một số điều dưới đây khi sử dụng nhé:

Sử dụng túi bắt kem có thể tái sử dụng

Bạn nên sử dụng loại túi bắt kem có thể dễ dàng làm sạch và sử dụng lại được, như vậy sẽ giúp bạn tiết kiệm hơn. Bạn cũng nên lựa chọn túi có kích thước lớn để dễ đổ đầy kem và xoắn chặt túi.

Sử dụng một chiếc cốc (ly) để giữ túi bắt kem

Để giữ túi bắt kem một cách dễ dàng nhất thì bạn nên sử dụng một cái cốc cao để làm giá đỡ khi đổ kem vào túi bắt kem.

Bạn chỉ cần gắn đui vào túi rồi đặt vào trong cốc, gấp phần trên túi bọc quanh cốc và cho kem vào rất dễ dàng.

Không nên đổ đầy kem

Bạn chỉ nên đổ kem vào khoảng 3/4 túi (tính từ dưới lên), nếu không khi bóp, kem sẽ dễ bị tràn ra ngoài túi.

Khi cần thêm kem thì bạn chỉ cần đặt túi bắt kem vào cốc, mở miệng túi và thêm kem vào.

Tạo một cái túi nhỏ

Khi kem đã được thêm vào túi, bạn có thể đẩy kem dồn từ trên xuống và sử dụng. Tuy nhiên như vậy sẽ khó điều khiển và kem có thể ra không đều.

Thay vào đó, bạn có thể vặn thắt eo tại phần giữa túi để chia túi thành hai phần: một phần nhỏ (túi nhỏ) ở gần đui bắt kem và phần còn lại ở phía trên. Giữ phần túi nhỏ và sử dụng lực tại phần cuối bàn tay (gần cổ tay) ấn ra một lượng kem đều đều.

Nếu bạn đang có ý định tìm hiểu và muốn tập tành làm bánh nhưng bạn chưa biết cần những dụng cụ gì thì hãy xem ngay bài viết bên dưới của Điện máy XANH để tìm hiểu thêm nhé:

Bài viết trên đây Điện máy XANH đã cung cấp cho bạn một số thông tin hữu ích bắt bông kem là gì, cách bắt bông kem và một số lưu ý. Hy vọng bạn sẽ hiểu hơn về bắt bông kem và thực hiện thành công nhé!