Kem cầu vồng là món kem đa sắc màu, cuốn hút từ cái nhìn đầu tiên và mang đến cảm giác mát lạnh, ngọt ngào khi thưởng thức. Với những màu sắc rực rỡ và hương vị thơm ngon, kem cầu vồng không chỉ hấp dẫn trẻ nhỏ mà còn là món yêu thích của người lớn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm kem cầu vồng ngay tại nhà với các bước chi tiết, dễ làm, giúp bạn tạo ra món kem đẹp mắt, chất lượng như ngoài tiệm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kem cầu vồng
Trước khi bắt đầu vào quá trình làm kem, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu và dụng cụ như sau:
Nguyên liệu
- Kem tươi (whipping cream): 500ml
- Sữa đặc có đường: 200ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Đường trắng: 50g
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
- Màu thực phẩm tự nhiên: Chọn các màu như đỏ, cam, vàng, xanh lá, xanh dương và tím để tạo hiệu ứng cầu vồng.
- Các loại trái cây hoặc siro hương vị: Dâu, cam, chanh, việt quất,… tùy theo sở thích của bạn.
Dụng cụ
- Máy đánh trứng hoặc máy xay cầm tay
- Bát lớn và các bát nhỏ để chia màu
- Hộp đựng kem (hoặc khay kem chuyên dụng)
- Muỗng, dao nhỏ
- Màng bọc thực phẩm
Cách làm kem cầu vồng - Chi tiết từng bước
Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể tự làm món kem cầu vồng độc đáo ngay tại nhà.
Bước 1: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Kem Cơ Bản
- Đánh kem tươi (whipping cream): Cho kem tươi vào bát lớn, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình. Bạn đánh cho đến khi kem bông nhẹ và đạt độ sệt thì dừng lại. Mẹo nhỏ: Để kem dễ đánh bông hơn, bạn nên đặt bát và dụng cụ đánh kem vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút trước khi sử dụng.
- Thêm sữa đặc và sữa tươi: Đổ sữa đặc và sữa tươi vào hỗn hợp kem tươi. Bạn có thể gia giảm lượng sữa đặc tùy theo sở thích ăn ngọt của mình.
- Thêm vani: Cuối cùng, cho tinh chất vani vào hỗn hợp kem để tạo hương thơm dịu nhẹ.
- Khuấy đều hỗn hợp: Dùng máy đánh trứng đánh nhẹ cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tránh đánh quá kỹ để không làm hỗn hợp bị tách lớp.
Bước 2: Chia Hỗn Hợp Kem Thành Các Màu Khác Nhau
- Chia hỗn hợp kem: Chia hỗn hợp kem thành 6 phần đều nhau, mỗi phần để trong một bát riêng.
- Pha màu thực phẩm: Nhỏ vài giọt màu thực phẩm vào từng bát, tương ứng với các màu của cầu vồng: đỏ, cam, vàng, xanh lá, xanh dương và tím. Khuấy đều để màu phân tán đều trong kem. Nếu bạn thích màu nhạt, chỉ cần cho ít màu, còn nếu muốn màu đậm hơn, có thể thêm một chút nữa. Lưu ý: Sử dụng màu thực phẩm tự nhiên hoặc chọn màu từ các loại siro trái cây để an toàn cho sức khỏe.
Bước 3: Tạo lớp cầu vồng cho kem
- Đổ lớp màu vào hộp kem: Lấy một hộp đựng kem sạch, lần lượt cho từng lớp kem theo màu cầu vồng từ dưới lên trên. Bắt đầu với lớp tím, sau đó đến xanh dương, xanh lá, vàng, cam và đỏ.
- Dàn đều mỗi lớp kem: Sau khi đổ mỗi lớp kem, dùng muỗng dàn đều nhẹ nhàng để tạo thành lớp phẳng trước khi đổ lớp màu tiếp theo. Bạn không nên khuấy hoặc chạm mạnh vào các lớp kem để màu sắc không bị trộn lẫn vào nhau.
- Phủ kín hộp kem: Sau khi đổ hết các lớp màu, bạn phủ một lớp màng bọc thực phẩm trên bề mặt kem để tránh việc kem bị dính đá khi đông lạnh.
Bước 4: Làm đông kem
- Đặt kem vào ngăn đá: Đặt hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh. Để kem được ngon và dẻo hơn, bạn nên để kem đông trong khoảng 4-6 giờ.
- Kiểm tra độ đông của kem: Sau 4-6 giờ, bạn có thể lấy kem ra kiểm tra. Nếu kem đã đông lại và đạt độ dẻo mong muốn, bạn có thể thưởng thức ngay.
- Thưởng thức: Khi kem đã đạt độ đông lý tưởng, bạn lấy kem ra và dùng muỗng múc từng viên kem cầu vồng đẹp mắt. Hãy thêm một chút trái cây tươi hoặc sốt socola lên trên để tăng thêm phần hấp dẫn.
Một số lưu ý khi làm kem cầu vồng
- Chọn màu thực phẩm tự nhiên: Nếu có thể, hãy sử dụng màu thực phẩm tự nhiên chiết xuất từ rau củ và trái cây để đảm bảo an toàn sức khỏe.
- Trộn màu nhẹ tay: Khi pha màu, hãy khuấy nhẹ nhàng để màu hòa quyện vào kem mà không làm vỡ bọt khí trong hỗn hợp kem, giúp kem bông mịn và dẻo hơn.
- Đảm bảo hộp đựng kem sạch: Điều này sẽ giúp kem giữ được chất lượng tốt nhất và không bị ảnh hưởng bởi các mùi khác trong tủ lạnh.
Những biến tấu khác cho kem cầu vồng
Bên cạnh công thức truyền thống trên, bạn có thể biến tấu món kem cầu vồng theo sở thích cá nhân bằng cách sử dụng các hương vị và nguyên liệu khác nhau:
- Kem cầu vồng trái cây: Sử dụng nước ép từ các loại trái cây có màu tự nhiên như dâu (đỏ), cam (cam), chanh (vàng), matcha (xanh lá), việt quất (xanh dương) và nho (tím) để làm màu cho kem thay vì dùng màu thực phẩm.
- Kem cầu vồng socola: Nếu bạn thích hương vị socola, bạn có thể thêm một ít bột cacao vào lớp kem. Lớp socola sẽ tạo ra sự đối lập thú vị khi ăn cùng các màu sắc khác.
- Kem cầu vồng chanh sữa chua: Thêm sữa chua không đường vào hỗn hợp kem để tạo độ chua nhẹ, kết hợp cùng hương vị tươi mát từ chanh sẽ mang đến trải nghiệm mới lạ.
Những lợi ích khi tự làm kem cầu vồng tại nhà
- Chủ động lựa chọn nguyên liệu: Tự làm kem tại nhà giúp bạn kiểm soát được nguồn nguyên liệu, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Giảm bớt đường và chất phụ gia: Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt phù hợp với sở thích, cũng như tránh được các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.
- Trải nghiệm vui vẻ cùng gia đình: Việc làm kem cầu vồng không chỉ mang lại món tráng miệng ngon mà còn là hoạt động vui vẻ, thú vị để thực hiện cùng gia đình, đặc biệt là với trẻ nhỏ.
Kết luận
Cách làm kem cầu vồng tại nhà không khó nếu bạn có đủ nguyên liệu và thực hiện đúng các bước. Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tin tạo ra món kem cầu vồng đẹp mắt, thơm ngon và bổ dưỡng. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức món kem tự tay mình làm!
Hãy bắt tay vào thực hiện và chia sẻ thành quả với mọi người nhé! Nếu bạn yêu thích những công thức thú vị như thế này, đừng quên khám phá thêm nhiều món ngon khác tại Italio - nơi giúp bạn biến tấu và làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực của mình.
