Cải Rổ - Nguồn Vitamin và Khoáng Chất Tự Nhiên
Cải rổ (collard greens) là một loại rau lá xanh đậm, thuộc họ cải. Với lá to bản, dày và có nhiều gân, cải rổ mang đến một hương vị đặc trưng, hơi đắng nhẹ. Loại rau này không chỉ là một thành phần quen thuộc trong nhiều món ăn truyền thống mà còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
Đặc điểm của cải rổ
-
- Lá: Lá cải rổ có màu xanh đậm, bề mặt nhám, gân lá rõ rệt và thường có lớp phấn trắng bao phủ.
- Thân: Thân cải rổ cứng cáp, có thể cao đến 1m.
- Hương vị: Vị đắng nhẹ, hơi cay, có chút vị ngọt thanh.
Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe
Cải rổ là một trong những loại rau có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhất. Nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, đặc biệt là:
- Vitamin K1: Giúp đông máu và tăng cường sức khỏe xương.
- Vitamin C: Tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa.
- Vitamin A: Tốt cho mắt và da.
- Canxi: Cần thiết cho xương và răng.
- Chất xơ: Hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol.
- Glucoraphanin: Một hợp chất có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ.
Những lợi ích sức khỏe nổi bật của cải rổ:
- Ngăn ngừa ung thư: Glucoraphanin trong cải rổ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
- Tốt cho tim mạch: Giúp giảm cholesterol, huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Giúp giảm cân: Cải rổ giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu, giúp giảm cân hiệu quả.
- Cải thiện sức khỏe xương: Hàm lượng vitamin K1 và canxi cao giúp xương chắc khỏe.
- Tốt cho mắt: Vitamin A trong cải rổ giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.
CẢI RỖ -LOẠI 1KG
- Sử dụng cải rổ để chế biến nhiều món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe: Cải rổ xào bò, Cải Rổ Xào Tôm, Cải rổ xào thịt xông khói, Rau Cải Bẹ Xanh Luộc Chấm Nước Mắm Dầm Trứng Lòng Đào, Cải rổ kho heo quay…
CẢI RỖ -LOẠI 1KG
1. Giá trị dinh dưỡng của Cải rổ - Trong 100 gram rau cải rổ có chứa: Protein 3gr; chất béo 0,6gr; chất xơ 4gr; carbohydrate 10,73gr. Ngoài ra gồm các chất khoáng khác như: Sắt 0,5mg; canxi 232mg; magie 40mg; photpho 61mg; kali 222mg; natri 28mg; kẽm 0,44mg, các Vitamin bao gồm: Vitamin C…
